Franciaországban született, 1931-ben házasságot kötött az angol Roy Sansommal és Londonba költözött vele. A háború kitörésekor férje bevonult, ő három lányával vidékre ment. 1942-ben a SOE (Special Operations Executive, különleges feladatokat végrehajtó) egység tagja lett, kiképzése után a nácik által megszállt Franciaországban csatlakozott a Peter Churchill vezetésével működő csoporthoz. 1943-ban árulás miatt a csoport több tagját a Gestapo letartóztatta. Odettet kegyetlen kínzások után a ravensbrücki koncentrációs táborba hurcolták. 1946-ban ő volt az első nő Nagy-Britanniában, aki megkapta a George Cross kitüntetést. 1950-ben Franciaország  Becsületrendet adományozott neki.